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發表於:2024-02-05
“戚風蛋糕是烘焙的基礎也是必修課,但它也是烘焙新手的心頭難。其實要做好戚風蛋糕也是很簡單的,小豆根據自己的實踐總結出了幾個要點:1.蛋清的打發時間2.製作蛋黃糊的用料要明確3.打發好...
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發表於:2024-01-04
食材明細主料純牛奶(適量)低粉(適量)雞蛋(適量)輔料鹽(適量)白糖(適量)白醋(適量)甜香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)牛奶戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清蛋黃分開。2、蛋黃加白糖,再加入純牛奶,拌勻。3、...
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發表於:2024-03-01
“要想學做蛋糕的話,第一戚風蛋糕是最基本的。但對於初學者,不瞭解蛋白打到什麼程度是戚風蛋糕成功的關鍵,心裏確實沒底。因此,往往以失敗而告終,有些人會感覺蛋糕很難做。今特意將操作步驟...
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發表於:2024-01-13
“初學烘焙——酸奶戚風蛋糕”食材明細主料低筋麪粉(75g)酸奶(50g)玉米油(40g)雞蛋(4顆)白砂糖(40g(蛋清中))輔料白砂糖(10g(蛋黃中))甜味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、準備材料2...
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發表於:2024-02-01
“之前做一個有點覺得太遭了,這次還湊合吧,很喜歡甜而不膩的味道”食材明細主料雞蛋(5個)輔料麪粉(90克)小糖(30克)大糖(60克,分三次)奶(45克)食用油(50克)甜味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)戚風奶油...
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發表於:2024-02-10
“奶油戚風蛋糕,比一般的戚風蛋糕香滑,這是個人感覺,所以做戚風,我一般都做奶油戚風,戚風,真的是一款簡單又美味的蛋糕,我家小朋友是非常喜歡,整天圍在身邊問什麼時候做蛋糕?而且看着他吃的那麼...
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發表於:2023-12-27
“蛋糕,甜品,綿軟香甜的,每次吃蛋糕都有一種幸福的感覺。天很熱,但也阻止不了我做蛋糕,入口的那一刻,覺得付出是值得的。”食材明細主料雞蛋(305克)牛奶(68克)葵花籽油(26克)白糖(50克)低筋麪粉(87克)...
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發表於:2024-01-09
“酸奶營養豐富,口感清爽,拿來做蛋糕更是綿軟可口!”食材明細主料雞蛋(5個)低筋粉(100克)酸奶(100克)輔料白糖(80克)植物油(40克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酸奶戚風蛋糕的做法步驟1、將酸奶...
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發表於:2024-02-05
“今天做的這款蛋糕是奶酪蛋糕和戚風蛋糕的合體,既有奶酪蛋糕的香濃乳酪味,又有戚風蛋糕的柔軟,介於兩者之間,味道真的是棒極了!蛋白打到濕性發泡,做出來的蛋糕更加Q潤。(這個方子適合一個6寸...
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發表於:2023-12-31
“昨天我們發了一個古早水浴蛋糕的做法,水浴蛋糕真的是口感超棒,非常滋潤,比一般的戚風蛋糕好吃多了,喜歡的一定要烤一次,我家娃吃的時候也一直問為什麼這個蛋糕好像可以捏出水來一樣?今天我...
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發表於:2023-12-31
“戚風蛋糕在烘焙圈裏是許多新手過不去的坎,總是被戚風蛋糕“氣瘋”。最基礎的戚風蛋糕,看似最簡單,失敗率卻很高,做起來往往會有許多的問題出現,其實只要注意細節、勤於動手,多多總結經驗,一...
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發表於:2024-02-01
“能走上烘焙這條路,還得多虧他的支持呢,購買食材用具、每次失敗後,都是他的鼓勵讓我走下去。自從學會了做蛋糕,就再也沒從超市買過,但時間長了又覺得加入油脂的蛋糕還是不太健康,一次例行的...
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發表於:2024-01-11
食材明細主料新鮮雞蛋(7個)細白砂糖(80g)玉米油(60g)酸奶(70g)低筋麪粉(130g)檸檬汁(4至5滴)輔料細白砂糖(20g)食鹽(1/4小勺)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酸奶戚風蛋糕的做法步驟1、準備所需原料...
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發表於:2024-02-23
“這款蛋糕卷,混合着可可的香味兒,口感自是不用説,香甜鬆軟可口,尤其出爐的那瞬間,整個屋子都飄滿香味兒!恨不得人氣騰騰就拿着吃起來。”食材明細主料雞蛋(4個)低筋麪粉(80g)牛奶(65g)色拉油(50g)輔...
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發表於:2024-01-08
“詞窮,詞窮,詞窮啦..........新入手的屋諾玫瑰金系列的天使模具,拿到手不知道做什麼好結果亂整了一通,出來一個奶牛蛋糕,脱模還行沒損壞蛋糕體”食材明細主料蛋黃(85g)蛋白(228g)玉米油(74g)牛奶...
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發表於:2023-12-29
“自己做的蛋糕,糖分低,有了草莓酸奶的加入,多了絲絲酸甜口感,給戚風蛋糕增加了不一樣的風格。”食材明細主料雞蛋(2個)草莓酸奶((濃稠)50g)低粉(40g)白糖(25g)輔料玉米油(25g)檸檬汁(幾滴)甜味(口味)烤(工...
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發表於:2024-01-04
“喜歡吃乳酪蛋糕,但是就算是輕乳酪蛋糕吃多了也會膩,有一次逛超市,看到有賣很厚的無糖酸奶,靈感忽然閃現,是不是可以拿這個酸奶去代替乳酪呢?於是便有了這款酸奶蛋糕,比輕乳酪蛋糕口感還要不...
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發表於:2024-02-01
食材明細主料低筋麪粉(85克)玉米油(40克)細砂糖(60克)輔料牛奶(40克)甜味(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)鮮奶戚風蛋糕的做法步驟1、準備材料2、分離蛋黃和蛋清3、將60克糖分三次加入蛋清中,打發...
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發表於:2024-02-23
“請輸入菜譜描述”食材明細主料雞蛋(6個)自制裏海原味全脂酸奶(120克)低粉(中粉+玉米澱粉)(120克)橄欖油(20ml)細砂糖(蛋黃糊)(25克)細砂糖(蛋白霜)(85克)輔料檸檬汁(5ml)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難...
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發表於:2024-01-13
“收到了主辦方發來的麪粉!有藜麥蛋糕預拌粉,之前買了還沒用!這次用它做一款戚風蛋糕!喜歡樂葵模具做出來的樣子!就寫個菜譜!方便大家一起來做!”食材明細主料雞蛋(8個(儘量挑大個的))藜麥蛋糕粉(1...
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發表於:2024-01-11
“春天來了,烤一個6寸小蛋糕帶上去野外,淋上煉奶,舀一勺草莓醬,品嚐甜品,欣賞美景,人生太美好了。”食材明細主料雞蛋(2個(65克一個))玉米油(20克)牛奶(30克)低粉(50克)白糖(30克)輔料檸檬汁(幾滴(白醋))白糖...
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發表於:2023-12-29
“雖然離牛年還有個把月,我先做個黑白奶牛戚風蛋糕預熱一下。蛋糕是戚風蛋糕的做法,只是把兩種麪糊分成原色和黑色兩種。除了在製作上多了幾道程序外,其它的沒有太多變化,但視覺上卻有了不...
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發表於:2024-01-28
食材明細主料雞蛋(5個)細砂糖(60克)低粉(75克)竹炭粉(10克)牛奶(50克)玉米油(50克)檸檬汁(三滴)玉米澱粉(15克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)奶牛戚風蛋糕的做法步驟1、蛋白與蛋黃分離,並分別放入...
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發表於:2024-02-28
食材明細主料雞蛋(4個)酸奶(90克)低筋粉(90克)輔料玉米油(35克)檸檬汁(15毫升)配料糖(40克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、將蛋白和蛋黃分離(放蛋白的容器裏保證無油無水...
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發表於:2024-02-26
“做好蛋糕,早上着急帶走忘記拍照了,只能用原味戚風照片代替一下,效果一樣好,就是顏色和味道不太一樣”食材明細主料雞蛋(5個)低粉(100g)水(70g)油(50g)白砂糖(60g)速溶奶茶(1包)檸檬汁(少許)泡打粉(4/5小...