-
發表於:2023-12-31
食材明細主料雞肉(適量)輔料青椒(適量)紅椒(適量)調料友加辣子雞調料(適量)幹辣椒(適量)姜(適量)葱花(適量)蒜(適量)香辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)大塊辣子雞的做法步驟1、雞肉切塊(儘量小點),姜蒜、...
-
發表於:2024-02-10
“這是一道川味菜,做川味菜料一定要足,辣椒、麻椒要多加,油要加到位,否則麻辣味出不來。過節的時候做一道這樣的川味菜,很有紅紅火火的感覺!”食材明細主料三黃雞(1000克)辣椒(80根)麻椒(25克)輔料...
-
發表於:2018-02-05
要。製作青椒辣子雞塊焯水既能去腥,也能節省烹飪美食的時間。青椒辣子雞塊是用青椒、雞肉、大蒜、花椒、醬油等食材製作而成的。製作青椒辣子雞塊之前需要將雞塊浸泡後焯水,這樣可以去掉...
-
發表於:2018-02-05
不需要。辣子雞塊是炸出來的,烹飪前需要把提前把雞肉進行醃製,不需要焯水。焯水後的雞肉瀝不幹水份,用油炸時會導致油星四濺。辣子雞塊是我國四川地區的特色菜品,製作辣子雞塊時以雞肉為主...
-
發表於:2023-12-26
“家常小炒雞。”食材明細主料小公雞(半隻)輔料土豆(1個)青椒(1個)調料鹽(適量)花椒(適量)八角(1個)姜蒜(適量)白糖(適量)料酒(少許)味精(少許)生抽(適量)老抽(少許)幹辣椒(2個)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度...
-
發表於:2024-02-29
食材明細主料雞(半隻)輔料乾紅辣椒(適量)洋葱(適量)新蒜頭(適量)姜(適量)香葱(適量)花椒(適量)小茴香(適量)配料黑胡椒粒(適量)金蘭醬油(適量)料酒(適量)李錦記蒸魚豉油(適量)香醋(適量)鹽(適量)麻辣(口味)爆(工藝)數小...
-
發表於:2018-02-05
裹上雞蛋和辣椒麪。在製作辣子雞塊的時候,要注意對油温的把控,通常油炸的時間控制在20秒左右。在準備食材的時候,要把雞塊切的較小一點,這樣比較好醃製入味,做出來的辣子雞塊味道也比較脆。...
-
發表於:2018-11-15
炸製表面金黃即可。雞肉需要提前浸泡,在水中加適量白醋,可以幫助雞塊中的血水排出。將雞塊裹上一層澱粉,然後用熟油拌勻,可以避免雞塊在炸制過程中粘鍋。將雞塊進行復炸,可以使得雞塊口感更...
-
發表於:2018-04-22
需要。把雞塊焯水,是為了去除雞肉本身帶有的腥味。在挑選雞肉的時候,最直觀的方式就是去看雞肉外觀的顏色,新鮮的雞肉應該是白裏透紅的。雞塊在焯水的過程中,可以放入一些切好的薑片。不過...
-
發表於:2024-02-24
“這道菜外酥內嫩,相當開胃啊…筒子們,快來試試…~\(≧▽≦)/~啦啦啦”食材明細主料鴨子(半隻)青椒(1個)輔料鹽(適量)醬油(適量)料酒(適量)姜(適量)葱(適量)幹辣椒(適量)花椒(適量)白糖(適量)雞精(適量)胡椒粉...
-
發表於:2020-01-31
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料辣椒(青:半個尖):調料::適量植物油:5g鹽:5g醋:小葱:5g姜:克大蒜(白皮):味精:克料酒:5g香油:具體步驟1.將雞(閹雞)宰殺去毛,除去內臟...
-
發表於:2024-01-03
“春節吃油膩了,燒一道美味可口的辣子雞塊,開胃又下飯~”食材明細主料湘黃雞(一隻)紅菜椒(一個)青蒜苗(適量)輔料生薑片(適量)大蒜瓣(適量)郫縣豆瓣(兩勺)冰糖(適量)生抽(適量)料酒(少許)微辣(口味)燒(工藝)一小...
-
發表於:2018-07-21
15分鐘。炸辣子雞的時候一定要注意把握好時間,炸的時間太久雞肉就會變老,影響口感,炸的時間太短,雞肉不熟影響衞生,同時建議可以在炸辣子雞塊之前可以把辣子雞提前醃製20分鐘左右的時間,讓辣...
-
發表於:2024-01-27
“每次做辣子雞時老公都説菜少,要加蔬菜,今天另加了土豆和菜花,感覺真不錯。麻、辣、香俱全。推薦去做吧!”食材明細主料菜花(幾朵)芹菜(適量)洋葱(半個)雞腿(2個)土豆(半個)輔料花椒(適量)辣椒(適量)麻...
-
發表於:2023-12-30
“立秋切秋膘,今天就做個紅燒辣子雞塊。”食材明細主料大雞腿(2個)輔料大葱(一根)大蒜(5粒)生薑(一塊)調料紅辣椒(30粒)花椒(30粒)八角(4個)老抽(1勺)生抽(2勺)料酒(2勺)鹽(適量)胡椒粉(適量)雞精(適量)熟芝麻(適量...
-
發表於:2017-12-28
雞肉的做法可謂是千千萬,辣子雞塊在其中依然是一顆善良的星星,而且白土崗的辣子雞快可謂是一絕。吸引的絡繹不絕的人前往,只想能吃到最正宗的辣子雞塊。那麼我們平時的話,在家要怎麼來滿足...
-
發表於:2024-02-23
食材明細主料雞中翅(4個)輔料幹辣椒(13個)八角(6個)花椒(10克)香葉(6片)鹽(2克)生粉(20克)生抽(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香酥辣子雞塊的做法步驟1、雞翅洗淨,從中間切成兩塊2、加入鹽和生...
-
發表於:2018-02-05
雞腿肉。製作辣子雞塊的時候雞肉塊要用薑片,花椒粒,葱段焯水3-5分鐘,焯水的目的是去除雞肉塊的血沫。焯過水的雞肉塊要用清水清洗乾淨,洗乾淨的雞肉塊大火爆炒香後倒入適量的幹辣椒段翻炒...
-
發表於:2018-02-05
需要。鍋裏面的油温在七成熱左右的時候,先將雞塊放進去油炸,通常是炸到雞塊表面金黃,微乾的時候撈出來備用,然後再將葱薑蒜、花椒、辣椒等煸炒一下,再放炸好的雞塊進去一起翻炒幾遍,即可。辣...
-
發表於:2024-02-23
“今天突然非常想吃兩條腿跑的東東,於是到菜場轉了一圈,現在已經沒有活禽買了,只能買了只冰凍的童子雞,再買了大把的辣椒,屁顛屁顛的回家了。由於俺是喜歡啃骨頭的,所以我用的不是純雞胸肉,而...
-
發表於:2024-01-04
“想吃炸雞塊,又不想出去買,想到外面做的不乾淨就自己在家做咯,什錦的炸雞塊,小孩子老人都可以吃,營養豐富咯~做完裝盤忘了拍照,封面湊合一下吧!好久沒發過菜譜了~下面就跟我一起做吧~”食材明細...
-
發表於:2023-12-28
“香辣美味,好的蛋白質。”食材明細主料雞肉(500g)青椒(200g)輔料生薑(3塊)蒜片(1勺)紅辣椒(5個)調料油(5勺)鹽(適量)料酒(2勺)中辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)高級(難度)辣子雞塊的做法步驟1、雞肉切成小塊,用鹽...
-
發表於:2023-12-29
食材明細主料公雞(一隻)輔料青椒(適量)紅椒(適量)調料油(適量)鹽(適量)蠔油(適量)十三香(適量)麻椒(適量)葱(適量)姜(適量)麻辣(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)麻辣雞塊的做法步驟1、宰殺好的公雞洗淨剁塊,放...
-
發表於:2021-01-15
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料小素雞:250雞蛋:50青辣椒:20輔料鮮辣粉:適量鹽:適量油:適量具體步驟1.小素雞、長椒、雞蛋和鮮辣粉2.把洗淨的長椒和小...
-
發表於:2024-01-08
食材明細主料雞腿(2個)油菜(4顆)輔料郫縣豆瓣醬(一匙)花椒(2g)麻椒(3g)辣椒(6個)葱(適量)姜(適量)糖(25g)鹽(適量)料酒(適量)蠔油(適量)麻辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)麻辣雞塊的做法步驟1、雞腿切塊放鹽料...