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發表於:2023-12-26
“這道菜是按照台式滷肉飯的做法,做的排骨,香味醇厚。”食材明細主料豬排骨(適量)輔料雞蛋(適量)紅洋葱(適量)調料大料(適量)姜(適量)料酒(適量)蠔油(適量)生抽(適量)老抽(適量)白糖(適量)鹽(適量)葱香(口味)滷(工...
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發表於:2024-02-28
食材明細主料排骨(1斤)輔料廖排骨滷汁(適量)五香(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)滷排骨的做法步驟1、排骨洗淨,剁成小段,焯水。2、將鍋裏的水倒出,重新換上新水,水的位置剛好沒過排骨。3、此時再...
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發表於:2020-01-10
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料紫甘藍:1/4棵生菜葉:4片構杞:10來粒佛手瓜:1/4個台式滷香腸:一個輔料鹽:3白胡椒:2橄欖油:5具體步驟1.所有蔬菜洗淨,紫甘藍用手...
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發表於:2024-02-23
“有了一鍋滷湯,不禁又想着再滷點什麼,於是這香噴噴的排骨又下鍋了。都説靠骨肉香,這滷過的排骨更香哦。另再準備一些胡蘿蔔同滷,胡蘿蔔也一樣美味哦。香料沒有繼續再加,因為昨天加了一個料...
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發表於:2024-02-10
“冬季裏,為家人做一碗香濃多汁的台式滷肉飯,用紫洋葱炸出的葱酥,多層五花肉,營養香菇丁,小火煲制,再加個滷蛋,拌米飯吃最美味!今天來和花兒一起分享這道香濃的台式滷肉飯吧!”食材明細主料五花...
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發表於:2019-10-27
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料五花肉(切片):300公克蝦米:一把黑木耳(切小朵):兩片香菇(泡軟切片):四大朵大白菜(洗淨切大塊):1/2小顆紅蘿蔔(切絲):1/4根...
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發表於:2023-12-30
“滷肉飯最重要的就是滷汁,要想把滷肉和滷汁的味道做好,就必須在肉和配料中扣細節,就像一些人只做紅葱酥時有很多人用洋葱來代替,味道肯定是遠遠達不到原食材的味道的。那接下來我就把台式...
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發表於:2020-01-31
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料酥油:適量豬油或植物油皆可):30g水:40ml油酥:低筋麪粉:90g脱皮綠豆:350g植物油:150ml白糖:80g生抽:45ml雞精:少許滷肉餡:較瘦的五...
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發表於:2024-02-10
“愛吃肉的孩紙都知道,五花肉是最好吃滴肉肉。。。尤其是帶皮滴五花肉!五花肉的做法中最經典的應該就屬紅燒肉和滷肉飯了吧。。其中的滷肉飯又以台式滷肉飯最為出名。其實我是覺得它們兩...
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發表於:2023-12-26
食材明細主料五花肉(一斤)輔料雞蛋(五個)油菜(兩顆)冰糖(少許)紅葱(半斤)調料料酒(少許)老抽(適量)生抽(適量)八角(適量)滷汁(少許)十三香(適量)白胡椒粉(適量)醬香(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)台式滷肉飯的做...
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發表於:2019-12-16
準備時間:5分鐘    烹飪時間:60分鐘主料香菇:適量五花肉:適量雞蛋:適量青菜:適量輔料五香粉:適量冰糖:適量醬油:適量料酒:適量薑片:適量炸葱酥:適量具體步驟1.香菇...
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發表於:2024-02-27
“我家爺們不太愛吃肉,唯獨對滷肉從不拒絕。因為這道滷肉鮮香,沒有肉腥味,並且有一絲甜味。每次我在家都會做一大鍋,這樣平時下面條也可以用上一點兒,真的是超級美味哦!”食材明細主料五花肉...
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發表於:2020-07-22
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料新鮮五花肉:250幹香菇:40紅葱頭:2個熟雞蛋:2個輔料油:適量葱:5姜:5生抽:10料酒:10八角:1個甜麪醬:15胡椒粉:2鹽:2蒜:2瓣冰糖:5五...
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發表於:2020-02-23
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料排骨:500輔料西紅柿:2個洋葱:1個胡蘿蔔:1個蒜:1頭沙茶醬:4大勺蒜蓉辣醬:2大勺番茄醬:2大勺醬油:2大勺料酒:6大勺鹽:適量糖:適量姜...
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發表於:2024-02-26
“這道台式滷豆乾屬於家常改良版,利用簡單的調料和烹調方法,廚房新手也能輕鬆製作出好吃又營養的佐餐小吃。”食材明細主料白玉方幹(2盒)輔料水(800ML)配料台式滷肉醬油(2勺)白砂糖(1勺)鹽(適量)大...
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發表於:2024-01-13
“肥瘦相間的五花肉油潤透亮,陳年老滷浸潤着香軟可口的米飯,沒等端上桌,香氣早已越過廚房直撲餐桌。忙不迭吃上一口,整個人都要融化在這汁濃肉香裏。”食材明細主料帶皮五花肉(600g)香菇(幾朵...
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發表於:2024-01-02
“第一次發佈,請大家多多關照,一個愛做飯的大寶,哈哈😄”食材明細主料小排(兩根)土豆(一個)豆角(一把)麪條(適量)調料鹽(適量)雞精(適量)耗油(適量)生抽(適量)葱(一根)生薑(兩片)蒜(兩頭)原味(口味)未知(難度)排骨滷...
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發表於:2024-02-28
“滷肉飯對於我們來説已經不再陌生了,好吃的滷肉飯不要加鹽,這個就是訣竅,台式的滷肉飯鹹中帶一絲絲的甜味,甜中肉質不膩,吃起來口感爽口,甜中香甜,鹹中絲甜,讓人難以忘懷。”食材明細主料五花...
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發表於:2020-01-06
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料香菇:適量上海青:適量米飯:適量輔料葱頭酥:適量老抽:適量生抽:適量冰糖:適量薑片:適量八角:適量桂皮:適量五香粉:適量胡椒粉:適量...
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發表於:2023-12-29
“新春家宴滷菜少不了。這道滷排骨是一道傳統硬菜。滷好再炸一下,吃着更好吃。所謂的滷煮。不是説哪一代滷料一下就可以了。根據食材的不同,需要醃製入味。需要火候。需要自己配一下料更...
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發表於:2024-02-25
“噴香鬆軟的米飯上舀上一勺粒粒鮮嫩多汁、晶瑩剔透的滷肉汁,再配上一枚入味滷蛋,瞬間巨大的滿足感充滿了口腔,讓人慾罷不能。”食材明細主料五花肉(適量)軟肋排(適量)輔料紅葱頭(適量)幹香菇(適...
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發表於:2024-02-26
食材明細主料雞翅(5枝800克)輔料薑片(4片)蒜粒(4瓣)辣椒(一條)配料金蘭醬油(50cc)台灣米酒(2碗)細粒冰糖(15-20克)番茄醬(一湯匙)微辣(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)台式滷雞翅的做法步驟1、雞翅切2段,洗...
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發表於:2024-01-02
“這招是從James的視頻裏學的,不能跟他的教導做到百分百,所以就要根據自己情況作了改動,做滷肉飯的五花肉,有帶皮的最好,但買不到帶皮的五花肉,可惜,沒了張屠户,就必須吃帶毛豬嗎?變通一下,所以...
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發表於:2020-02-02
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料辣豆瓣醬:50公克鹽:30公克糖色:50㏄老抽:30㏄米酒:600㏄沙茶醬:100公克花椒:1錢桂皮:1錢丁香:0.5錢胡椒粒:1錢草果:5粒陳皮:1錢葱...
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發表於:2024-01-02
“我家娃吃粽子只要蛋黃肉粽,這次稍微變化一下,做好的滷肉包不完就做成滷肉飯。”食材明細主料糯米(適量)五花肉(適量)香菇(適量)輔料大蒜(適量)生薑(適量)油葱酥(適量)醬油(適量)金蘭油膏(適量)雞蛋(適量...