海膽怎麼做好吃|海膽外面的刺有毒嗎

海膽渾身都是刺，看起來就不好惹，讓人不敢靠近。但是海膽很好吃，味道鮮美，是沿海居民桌上的常客，對於愛吃它的人來説簡直就是饕餮美食。有人便有疑問漁民不怕海膽外面的刺有毒嗎?海膽怎麼做好吃?

一、海膽外面的刺有毒嗎

雖然海膽的種類很多，但是大多數的海膽外面的刺是有毒的。海膽有專門產生毒素的器官叉棘和棘。不同種類的海膽產生的毒素的毒性也不同，有的會產生劇痛甚至是昏迷，更有甚者會休克死亡。並且在海膽交配、生殖季節它們的毒素會更加兇猛，所以漁民一般會避開這些時段捕撈。漁民在捕撈海膽的時候也會戴上手套，在處理海膽的時候也是極其小心，避免與海膽直接接觸而被刺傷。

二、海膽怎麼做好吃

1.海膽雞蛋羹是海膽的最經典吃法，將雞蛋打散放進蒸爐中蒸至半熟，雞蛋呈現半凝固狀態。之後將海膽中的海膽黃，洗乾淨之後灑在雞蛋上，最後一起再蒸一會兒，海膽黃變硬，雞蛋熟了，簡單的海膽雞蛋羹就完成了。

2.海膽的最新鮮的吃法就是生吃，因為生吃海膽可以最大程度上保留最多的海膽的營養。生吃海膽時需要讓海膽一直處於温度比較低的狀態，這樣的海膽不僅新鮮而且乾淨。只需要將海膽肉取出，放在冰塊上，再用冰塊蓋上，想要吃的時候直接蘸醬吃，就可以體驗海膽的原汁原味。

關於海膽外面的刺有毒嗎，以及海膽怎麼做好吃，就介紹到這裏了。想不到被稱為饕餮美食的海膽渾身都是刺不好惹，但沒想過它這麼毒，一不小心，小命就沒有了。人們常説富貴險中求，現在看來美食也是。那這千辛萬苦得來的海膽一定要好好的品嚐，不要辜負了漁民的艱辛，如果不知道怎麼吃，可以試試上面提到的兩種最經典、最新鮮的吃法。