肥牛卷都是合成肉嗎

肥牛卷是平時大家在吃火鍋的時候經常會點的一種肉類，吃上去滑嫩可口，特別美味。那麼肥牛卷都是合成肉嗎？如何去辨別它的真假呢？今天就一起來了解一下。

一、肥牛卷都是合成肉嗎

其實肥牛卷並不是合成肉。肥牛卷是經過排酸之後的肉，然後速凍之後用專門的機器切成的薄片，由於温度比較低，所以薄肉片會卷在一起，被稱之為肥牛卷。肥牛卷是動物身上各個部位的肉製作而成的，所以有肥有瘦，肥瘦相間，而有些商販為了牟取暴利，會用一些其他肉或者一些肥肉與瘦肉混合在一起，經過速凍製作成肥肉卷，這一類的肉不建議食用。

二、如何辨別肥牛卷的真假

1.看顏色

新鮮的純天然的肥牛卷，它的顏色是比較鮮紅的而且肥瘦相間。如果是合成的肉，由於它會通過有幾次的不同的工序，所以這個肉會變得非常的暗淡，甚至有一些帶黑色。所以可以通過顏色先區別一下。

2.用手摸

如果是純天然的肥牛卷，它的肥肉和瘦肉部分之間是不會輕易地脱離的，是黏連在一起的。而合成的由於是用其他肉與肥肉混合在一起再切片的，所以肥肉和精肉之間分的比較清楚，用手輕輕一擰，肥肉和精肉就非常容易脱開，説明這樣的肥牛卷是合成的。

3.聞味道

肥牛卷都是經過排酸，所以是沒有任何的異味的，聞上去就有淡淡的肉腥味。但是合成肥牛有的是用一些變質的肉製作而成，所以聞上去會有濃重的腥味，因此可以通過氣味來辯別。

以上就是關於肥牛卷都是合成肉嗎的回答以及如何區別肥牛卷真假的一些小竅門。因此平時在購買肥牛的時候要掌握以上幾種訣竅，而且真正的肥牛現在市場價格都是在50元左右一斤，如果價格特別便宜，那麼就一定要留個心眼，有可能就是合成的。