不要。咖喱土豆主要的原料是土豆和咖喱粉,口味是鹹鮮辛辣的。因為咖喱粉是多種香料製做成的複合型調味品,有着辛辣帶一點甜的口味,具有特別的香味。如果咖喱土豆放糖的話就和原本的鹹鮮辛辣味相沖到了,影響菜品的整體口感,所以不需要放糖。