1、火候不足。蒸發糕的時候最好全程大火,中火或者是小火都會延長蒸發糕的時間,間接的影響了發糕的口感。
2、時間不足。蒸發糕的時候需要30分鐘左右的時間才能夠完全的熟透,時間太短也會導致發糕蒸出來又粘又濕。
3、乾濕比例不對。在和麪的時候也有可能水放的太多,導致麪糊太稀稠最後出現了這種情況。