炒菜什麼油比較好

花生油和豬油。炒菜時想少產生點煙，就用壓榨出來的花生油，最好是自家的花生去壓榨，純度高，無參雜任何雜質，炒出來的菜一股濃濃的花生油。也可以用豬油炒菜，豬油也是自家買肥渣炸出來的，炒出來的菜口感很爽脆，而且還一股豬油香。