保鮮袋、冰箱冷藏。因為蓮子是乾燥的種子,而且澱粉含量較高,所以需要保存在一個相對乾燥的環境下,一旦遇潮就會生蟲、發黴、變質。可以選擇裝在密封的保鮮袋中,或者臨時存放在冰箱保鮮層。為了防止生蟲,可以將蓮子中放入一些花椒,因為花椒的特殊氣味可以有效防止蓮子生蟲。