需要。製作麻辣牡蠣將牡蠣進行焯水處理,既能減少牡蠣的腥味,也能減少烹飪的時間。牡蠣焯水的時間不宜過久,將牡蠣沸水下鍋,焯燙15-20秒即可。麻辣牡蠣是以牡蠣為主料,添加青紅椒、洋葱、薑絲、醬油等食材製作而成的。製作麻辣生蠔的過程中,也可以添加適量的麻辣火鍋底料,口感會更好。