嚴格。砂糖的國家標準有一定的規章制度,按照中華人民共和國國家標準——白砂糖,其質量標準有幾種分類,用精,優,一級,二級的分類來區分白砂糖的品質。白砂糖最新國際標準還在修訂,正在國家的審批程序當中。在視覺感官上,白砂糖要白淨,顆粒均勻,顆粒細小程度有一定要求。其顆粒也有細小、粗砂,中顆,等等的區分。與水溶解,口味微甜無其它怪異口感。足夠乾燥,不能潮濕,除白色外無其它異色。白砂糖的衞生要求也比較嚴苛。乾淨衞生。