添加食用鹽、食醋、生粉等反覆揉搓,清洗後放入熱水中焯燙即可。羊雜的品種比較多,包括羊肚、羊腸、心肝、羊頭等,清洗羊腸的時候需要將羊腸翻過來,去除裏面多餘的油脂,再用食用鹽、食醋反覆搓洗,這樣清洗的會更加乾淨。煮羊雜的時候可以添加適量的生薑、葱段,有去腥的效果。