豬腳、豬手、蹄髈、蹄筋或圓蹄。豬蹄是豬的四肢末端的蹄部的統稱,有前後之分,因此民間也常根據豬的生理結構而把前蹄稱為豬手,把後蹄稱為豬腳。另外,由於豬蹄上附着有豐富的膠質和筋肉,因此也被稱為蹄髈或蹄筋。豬蹄可燉、可烤、可紅燒等。