鐵鍋。家常炒菜建議使用鐵鍋,鐵鍋炒出的菜味道和口感都更好,也不會滲透出其他物質,但鐵鍋也有缺點,鐵鍋使用時間過長容易生鏽,導致外觀不夠好看。除了鐵鍋,還有不鏽鋼鍋、合金鍋、銅鍋、麥飯石鍋等等。這些鍋都有各自的優點和缺點,可以買幾個鍋換着用。