為什麼超市裏賣的桶面類型的米線差不多上細的跟針一樣，而且口味也不可，為什麼不做那種專業米線店那種那多

餐飲提問：

為什麼超市裏賣的桶面類型的米線差不多上細的跟針一樣，而且口味也不可，為什麼不做那種專業米線店那種那多

大莉Lilli回答：

首先，你買桶裝米線是為了方便，三五分鐘就能吃到熱的，而這麼短的時間內，還的加上你泡的水不見得都是開水(比如火車上的水，不是都能達到90°以上，一般80°就算不錯了)，所以只有細的才能泡軟泡開。而你在米線店內吃到的，都是經過長時間浸泡和沸水煮過的，那種米線要不是保質期短的，要不就是乾的，雖然保質期長，但不方便簡單處理的。而樓上説的，廠家生產不出來的怎麼可能？一家庭作坊就能生產米線，只不過做方便食品的那些品牌是綜合考慮過各種原因才做成現在這種的。真想在家吃那種米線，自己去買回來煮完，在買那種湯料，裏面配料自己準備不就行了？不過麻煩是肯定的了，味道當然也不見得能比得上店裏的，要不人家憑什麼開米線店啊？