在家裏海蠔怎麼做好吃

小夥伴們吃過海蠔嗎？海蠔就是我們日常生活中所説的生蠔，是我們最為常見的海產品之一。生蠔肉質鮮嫩、口感順滑，不需要複雜的烹飪方式就能做出美味佳餚，相信這是很多小夥伴們的心頭好吧。那你知道海蠔怎麼做好吃嗎？我們一起來看一下吧！

一、生蠔具有什麼功效與作用

1、強壯補鋅

生蠔含有豐富的維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分,能夠提高人體的免疫力,對於高血壓患者有幫助降血脂、降血壓功能。生蠔所含鋅成分最多,對於男性來説,鋅是生殖系統裏至關重要的礦物質,食用生蠔能夠補充足夠的鋅,提高男性的精子質量。

2、強筋健骨

強身健體是提倡的運動模式,運動與食物結合的效果加倍。生蠔含有豐富的鐵鈣物質,能夠與牛奶相媲,對於強壯骨骼、身體的功能有很大的幫助,兒童也適合食用。

3、益智健腦

生活中,壓力大的人羣用腦過多,食用生蠔能夠提高人的體力和腦力的活動效率,運用生蠔殼增加體內的含鋅量,可提高機體的鋅鎘比值,有利於改善和防治高血壓,起到護腦、健腦作用。

4、抑制作用

高血壓人羣食用生蠔能夠有效抑制血脂的升高,因為生蠔對於抑制血小板有明顯的聚集作用,利於胰島素分泌和利用,又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強。

二、海蠔怎麼做好吃

1、敲擊生蠔,聽聲音

拿起兩個生蠔,對敲,聽聽聲音,如果聲音較空洞,有可能裏面肉已經脱水,不夠新鮮,不宜買。不過,這個需要練習,剛開始聽不出好壞,時間長了自然掌握了竅門。一般集市上販賣生蠔的商販,都是這樣甄選生蠔。

2、打開生蠔,看肉質及聞味道

打開一個檢查肉質,一般新鮮的生蠔是比較豐滿,色澤比較飽和,沒有多餘的汁液。用手輕戳生蠔肉,比較有彈性。另外,聞下味道,有異味,腥味重的是不好的。

3、看生蠔的殼的厚度

生蠔的殼越深,或從外觀看,比較厚,説明生蠔肉比較肥碩。不要選那種個頭太小,殼太淺的生蠔,那更多的是殼,不划算的。厚實的牡蠣殼,去殼後的肉完整豐滿,邊緣烏黑,肉質帶有光澤、有彈性。

4、宜買不開口的生蠔

在確保外殼完整的情況下,我們需確認一下殼的接縫處是否密合。接縫處密合、緊密,即沒有開口的代表生蠔比較新鮮。如果那種能簡單掰開,或自然張開的,説明不夠新鮮,不要選。

5、烹飪

把生蠔用清水洗淨,再放入澱粉揉搓一會然後再用清水洗淨,取出以後去掉水分,加料酒醃製一小會兒,去掉它的腥味,在鍋中放清水燒開以後把生蠔入鍋,焯燙二分鐘然後取出去掉水分。

在炒鍋中放油加熱以後,把葱姜入鍋炒出香氣,再加入處理好的生活,隨後放入生抽與蠔油,快速翻炒均勻,在家時用鹽調味,調勻以後就能直接出鍋食用。

海蠔怎麼做好吃呢？想必每一位朋友心中都有自己最喜歡的烹飪方式，我最喜歡的就是清蒸，大家可以分享下自己喜歡的方式哦。生蠔富含蛋白質，富含多種氨基酸，老人和小孩都適合食用的哦。但是大家在購買時一定要仔細挑選新鮮的、烹飪前也要仔細清洗。