怎麼炸薯條又脆又好吃

説到薯條，肯定想到的是肯德基、麥當勞、德克士裏面的炸薯條了，特別是家裏的小孩，動不動就鬧着要去吃。一般像這種速食食物都會被稱為垃圾食品，而且在外面做都擔心不健康。所以最好還是自己做，健康好吃，還不用花那麼多錢。那脆脆的薯條怎麼做呢？

怎麼炸薯條又脆又好吃

做法一

材料：土豆2個

調料：番茄沙司、鹽少許

做法及注意事項：

1、選擇兩個新鮮的土豆，洗乾淨去皮(如果覺得削皮刀削的皮太厚，可以用薄一些的勺子刮。但這個方法只適用於沙土地裏種出的土豆，泥土地裏的土豆皮比較厚，用勺子刮不動的)。

2、切條。將土豆切成長長的均勻的細條，每一條最好不要超過一釐米(土豆條個頭太大的話炸出來像個白香腸，呵呵)。切好的薯條用水洗去澱粉，撈出備用。煮土豆條：鍋中放如適量水，可以沒過薯條即可(這個可是薯條脆不脆的關鍵啊)。水開後加少許鹽，這樣炸出的薯條配上番茄沙司味道是最好吃的(根據個人喜好，鹽也可以不加。)

3、放入洗過的土豆條，開水2-3分鐘，時間不要太長，煮個7-8分熟就可以(土豆煮的太過頭就軟了沒法下鍋炸了)，撈出土豆條，整齊的碼在盤子裏，最好只碼一層，多用幾個盤子，這樣不容易粘連

4、晾涼後放入冰箱冷凍。

5、煮過的薯條沒有太多水分，放入鍋裏炸的時候不會迸油也不會吸入太多的油，而且由於已經煮過，薯條只用炸2分鐘左右就可以了，不用擔心孩子攝入太多的油脂，也不用擔心炸出的薯條軟趴趴了!

做法二

原料：

土豆、鮮牛奶、鹽、番茄醬、植物油。

做法：

1、豆洗淨，去皮，切成方形長條，然後放水裏洗去澱粉。

2、鍋裏燒水，水開後放入土豆條煮兩三分鐘，撈出瀝乾水分。

3、晾涼土豆條，放入小盆裏，加入牛奶沒過土豆，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏3個小時以上。

4、撈出泡過牛奶的土豆條，瀝乾水分，放入冰箱冷凍3個小時以上。

5、鍋裏放油，油裏稍加一點鹽，油温7成熱放入土豆條炸至微黃撈出，待土豆條稍涼再復炸一次，炸至呈金黃色即可。

6、撒上鹽或配上番茄醬就可以開吃了。

怎麼炸薯條，具體來説是怎麼在家自己做炸薯條，其實薯條的原料是最簡單的，而且方法也簡單，最簡單的只需土豆和植物油就好了，當然如果想做得更好吃一點話，還可以多放些喜歡的調料。自己做薯條好吃又健康，孩子一鬧，自己動手做起來還是不錯的。