如何燒雞腿

雞腿雞翅是肯德基和麥當勞中的很受歡迎的食物，但是作為油炸食品家長也不想孩子們多吃。如果在家想做美味的雞腿不妨試一下以下介紹的如何燒雞腿的方法，不僅自己做的安全放心，還能滿足家人和自己的口腹之慾，快來試試吧！

一、如何燒雞腿

用料： 雞腿4個，油，香油，香葉，八角，桂皮。

調料： 十三香，孜然粉，花椒粉，調味鮮，鹽，辣椒粉，雞精，料酒。

二、方法

1、雞腿加入調料拌勻醃製一天，

2、將醃製好的雞放進油鍋裏油煎， 鍋裏放些香葉，八角，桂皮提香。

3、如要更快熟透，蓋鍋蓋燜煎，不要加水。

4、待煎熟煎透煎黃即成。淋上香油。

三、去皮雞腿的熱量

雞腿一去皮油脂自然會減少很多，167 大卡（100克可食部分），一斤雞腿去掉骨頭，可食部分也就300克，500大卡左右。健康佔比 脂肪 20%-30% 碳水化合物 55%-65% 蛋白質 11%-15%

炸物之所以外焦裏嫩，就是因為高温的油瞬間炸熟外殼，而雞肉裏面幾乎是被高温“蒸熟”的。外殼鎖定牢牢鎖住了裏面蒸熟雞肉釋放的肉汁，所以口感鮮嫩多汁。人們熱愛炸雞也是喜歡外殼的脆香和裏面雞肉的柔嫩。所以如果你捨棄皮只吃裏面的雞肉的話，脂肪量毫無疑問會小很多的。因為大部分的油都吸附在外面的面衣上。但前提有二：一是油温要足夠高，不然的話油會滲入面衣直接進入雞肉。二一個是隻有雞胸肉脂肪含量比較少，雞腿之類也是有較高脂肪的。至於你説的日本米飯的問題，日本米飯品質是眾所周知的好，就其原因無外乎是吃起來更香，更甜。好大米其實就意味着包含了更豐富的糖分，澱粉，脂肪。所以吃起來才會香。這樣下來熱量高也不足為奇了。

一隻雞腿（約83g）熱量為150大卡。

一隻雞腿的雞皮（約8g）熱量為35.2大卡。

去掉雞皮的雞腿熱量為114.8大卡。

四、營養成分表

總卡路里：172大卡

脂肪總量：7.41克

多不飽和脂肪酸：1.675克

單不飽和脂肪酸：2.933克

膽固醇：133毫克

鈉鹽：492毫克

碳水化合物總量：-

膳食纖維：-

糖分：-

蛋白質：26.24克

維生素A：11IU

維生素C：-

鈣：16毫克

鐵：1.03毫克

五、雞腿卡路里比例

脂肪

碳水化合物

蛋白質

六、雞腿卡路里來源 佔比

健康佔比 脂肪 20%-30% 碳水化合物 55%-65% 蛋白質 11%-15%

看完以上如何燒雞腿的方法，就可以感受到色香味俱全的雞腿讓人會食慾大增，而且上述採用的醃製方法和用油煎的過程，在家做都比較放心。但是用上述方法燒出來的雞腿雖然好吃，也要注意要適量食用，因為肉食類的食物也是不宜多吃的。