菇的保質期你瞭解嗎

大家是不是喜歡吃蘑菇呢，除了日常生活裏做菜經常會用到的肉類和蔬菜瓜果，我們經常會用來烹飪的一個食材就是菌類了，那麼大家知道購買回家裏的蘑菇等菌類食材到底都是能夠保存多久嘛，這就是我們介紹的主題，大家一起看看菇的保質期。

一、菇的保質期

不同的菇類，不同的成熟度，不同的保存方法，決定保質的時間長短。一般放在冰箱裏，鮮蘑菇、香菇、茶樹菇查幹水分用捲筒紙包一層再裝入保鮮袋中，一般可以放4-5天，金針菇用上訴方法可以放5-7天(不是太成熟過度)。

金針菇如果實在需要保存更長時間，可以用水放鹽焯一下，濾幹水份後放在冰箱的冰凍層，可以放1-2個月，當然口感沒有新鮮的好!

木耳、香菇、銀耳等菌類，海帶、紫菜等植物海貨，筍乾、幹豆角等蔬菜，它們的共同特點是：蛋白質含量低，只要水分含量足夠低，不會引起細菌的大量繁殖。

乾貨一般不會有特別大的問題，不是發黴了或者什麼的話。短時間內還可以的。但是要是過期太久了就不要了，畢竟食品都是有它的生命期的。

但這類乾貨在儲存過程中，維生素等營養物質會被緩慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，無氧環境可延緩氧化反應，並有助防止吸潮變質。木耳、紫菜、幹豆角等在陰涼通風乾燥的環境中存放即可，不需要放入冰箱，保質期可達兩年，但不是説沒有保質期的。

二、蘑菇的營養價值

蛋白質含量高：蘑菇中的蛋白質含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶。

維生素含量高：每100克鮮蘑菇中的維生素C含量高達206.28毫克，比富含維生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜還要高出2—8倍。它還具有解毒作用，幫助如鉛、砷、苯等有害物質排出體外，同時也有良好的抗癌功效。蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱，並且維生素D含量非常豐富，能夠很好地促進鈣的吸收，有利於骨骼健康。

纖維含量高：蘑菇中的纖維素含量遠遠超過一般蔬菜，可以防止便祕，降低血液中的膽固醇含量，減慢人體對碳水化合物的吸收。

菇的保質期是不是文章中間已經非常的明確了呢，我們告訴大家的是，不要把所有的菌類當做一類來考慮，這些食物的保質期是不一樣的，所以大家需要注意的就是能夠仔細的辨別各個菌類的類型，然後儘量買回家裏就吃完，減少存放的時間。