韭菜花也就是韭白上長出來的白色的花，在日常生活中許多家庭都喜歡買韭菜花來烹製。在一些農家的話，農民們會將洗乾淨的韭菜花和鮮辣椒生薑食鹽等多種香料用工具碾成粉末，再放進罐子裏，最後數日就可以吃了。這張韭菜花的做法不容易壞，容易保存。
一、韭菜花的營養價值
他是能生津開胃，增強食慾，促進消化。 韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。
二、韭菜花的做法
1、 韭菜花用剪刀挨個剪去花蒂，只留花兒，清洗乾淨，涼幹。
2、將晾乾的韭菜花先用到剁一下，便於搗碎。
3、另把生薑磨蓉、蘋果洗淨切碎和韭菜花混合。
4、放入料酒，鹽，用小木錘把醃過的韭菜花、姜、蘋果碎塊粉碎成韭菜泥狀。
5、盛在密封罐裏，蓋好蓋子放入冷藏室，一個星期之後就可以吃了。
三、提示
1、要注意在醃製的過程中一定要乾淨無油，使用的工具事先要清洗乾淨。
2、第四步也可以這樣，把醃好的韭菜花和梨 姜一起放入攪拌機裏，攪打均勻。
3、個人口味不同，蘋果也可以用梨代替，放這些主要用來綜合一下韭菜花醬的辛辣味。
4、韭菜花醬如果在短時間內吃不完，就留一小部分放在密封罐內夠吃一段時間。剩下的就分幾部分把它們分別放在小保鮮袋內，放進冰箱裏冷凍。想吃時只要取出一小袋室温解凍就行了。這樣保存的韭菜花醬解凍後顏色和味道還是很新鮮的。
四、美食禁忌：
消化不良或腸胃功能較弱的人食用後會燒心難受，不可多食。不宜與菠菜同食,同食易引起腹瀉。
五、如何吃韭菜花醬
韭菜花醃製成鹹菜由於要使用狠辣狠辣的辣椒才會好吃，所以除了韭菜花本身的香味，就有了一般人不能下口的香辣味，為了進一步提升檔次，就還可以添加牛幹菌(又名辣子菌)，牛幹菌本身味不濃，但和辣椒一起就能很好的吸收辣椒的辣味，演繹出一種甜香辣味。
1、肥瘦相宜的豬肉沫，爆炒，真下飯啊。
2、如果你是個文藝青年，可以試着炒雞蛋，少放點哦。
3、如果喜歡辣椒和重口味，吃滷麪的時候加一點點
4、如果你還在長身體，每天吃不飽的鬼樣子，為什麼不在晚上夜黑風高的時候，悄悄滴搞點冷飯，加一勺這個打折貨，天堂的美好都不過是浮雲…
自己做出韭菜花和在市場做的又不一樣，不管你是爆炒還是直接拌飯吃都能讓你的簡單生活增加一絲快樂。製作的全程並不難，但也不要太粗心，一定要注意工具一定要乾淨，而且如果吃不完的話也可以放在冰箱裏冰凍，待想吃了再拿出來口感也是不錯的。
千里飄香谷
