粗糧有哪些品種呢

隨着人們生活水平的提高，越來越多的人注重營養健康和營養均衡了。許多人開始食用粗糧。因為大家都知道粗糧營養價值高，不同的粗糧所含的營養要素也各不相同。粗糧甚至比平日我們常吃的細糧更具有營養。所以粗糧怎麼分類的？哪些品種是粗糧呢？

粗糧包括哪些品種

粗糧是相對我們平時吃的精米白麪等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

1、玉米

玉米(拉丁學名：Zea mays L.)是禾本科玉蜀黍屬一年生草本植物。別名：玉蜀黍、棒子、包穀、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，東北遼寧話稱珍珠粒，潮州話稱薏米仁，粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥。

2、蕎麥

蕎麥(學名：Fagopyrum esculentum Moench.)，別名：甜蕎、烏麥、三角麥等;一年生草本。莖直立，高30-90釐米，上部分枝，綠色或紅色，具縱稜，無毛或於一側沿縱稜具乳頭狀突起。葉三角形或卵狀三角形，長2.5-7釐米，寬2-5釐米，頂端漸尖，基部心形，兩面沿葉脈具乳頭狀突起。

3、大豆

大豆(學名：Glycine max (Linn.) Merr.)通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30-90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉;托葉具脈紋，被黃色柔毛;葉柄長2-20釐米;小葉寬卵形，紙質;總狀花序短的少花，長的多花;總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花;苞片披針形，被糙伏毛;小苞片披針形，被伏貼的剛毛。

4、高粱

高粱(Sorghum bicolor (L.) Moench)禾本科一年生草本植物。稈較粗壯，直立，基部節上具支撐根。葉鞘無毛或稍有白粉;葉舌硬膜質，先端圓，邊緣有纖毛。性喜温暖，抗旱、耐澇。按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類。中國栽培較廣，以東北各地為最多。食用高粱穀粒供食用、釀酒。糖用高粱的稈可製糖漿或生食。

5、綠豆

綠豆(Vigna radiata (Linn.) Wilczek.)，屬於豆科。別名青小豆(因其顏色青綠而得名)、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。

經常食用粗糧，可以幫助我們的腸胃蠕動，預防便祕，還可以控制我們人體中的血糖含量。特別是粗糧可以預防中風，還能改善我們的心血管功能，降低高血壓，糖尿病的風險。但是我們不能一直吃粗糧，長期吃粗糧會影響我們消化能力，而且會影響我們人體吸收。