我來教你叭|幹豌豆怎麼做好吃

豌豆真的是個好東西，不僅僅是豌豆苗和幹豌豆都有着對人體很豐富的營養價值。很多人也特別的喜歡吃，當然估計大多數的人吃的最多的還是新鮮的豌豆苗吧，因為豌豆苗比較好製作，可是其實幹豌豆更加實用，因為幹豌豆在平時的生活中更加容易存放。

幹豌豆怎麼做好吃呢

一、幹豌豆煨豬蹄湯

用料：豬蹄、幹豌豆、薑片、料酒、鹽、香葱、雞精

幹豌豆煨豬蹄湯的做法

1、提前一晚上把幹豌豆用水泡上。

2、豬蹄在燉之前用水焯一下血沫。

3、鍋裏放一點點油，把剁好的豬蹄放在油裏爆炒幾下。

4、砂鍋裏面加水，豬蹄，泡好的幹豌豆，薑片，鹽料酒燉4、5個小時起鍋加一點點雞精和香葱末就可以。

二、幹豌豆涼粉

用料：去皮幹豌豆100克、水500克、蒜泥1勺、生抽1勺、糖3克、鹽2克、香油1勺、醋半勺、豆豉(搗碎)半勺、辣椒油1勺、花椒粉(油)少許

幹豌豆涼粉的做法

1、去皮幹豌豆用攪拌機打成粉

2、豌豆粉過篩，放入大碗中，加入300克涼水攪勻

3、鍋中放200克水燒開後，調小火，慢慢倒入調好的豌豆粉水，邊倒邊攪，防粘鍋，豌豆粉水容易沉底，攪勻沉澱物倒入鍋中，邊攪邊熬煮，直到冒泡泡，再煮幾分鐘，等糊變清亮沒有豆腥味時關火

4、把煮好的糊倒入一個大盆中，震出氣泡，晾涼

5、等涼粉晾涼成型後，切條備用，把所有調料倒入小碗中，調勻淋在涼粉上拌勻即可。

三、豌豆黃

用料：脱皮幹豌豆150克、細砂糖65克、水適量

豌豆黃的做法

1、豌豆黃的配料非常簡單，但因為豌豆皮會極大的影響成品的口感，所以要選擇圖中所示的脱皮黃色幹豌豆。如果購買的是帶皮豌豆，泡發後要一顆顆去皮，十分麻煩。(注意：黃豌豆不是黃豆!)

2、將幹豌豆用水淘洗幾次，淘洗乾淨後，加入3-4倍體積的清水，浸泡3-4個小時，直到完全泡發。也可放入冰箱浸泡過夜

3、泡發的豌豆連同足量的水一起倒入鍋裏，用大火加熱煮開，再加蓋小火煮20分鐘左右(豌豆煮的時候容易撲鍋，加蓋的時候最好留一條比較大的縫隙，免得溢出來撲鍋)

4、煮到豌豆用小勺能輕鬆碾爛的程度，就煮好了

5、將煮好的豌豆連同煮豌豆的水、細砂糖一起倒入食品料理機裏，打成豌豆泥。(可根據需要決定加水的量。水多的話打出的豌豆泥比較稀，不會粘在攪拌杯上，打起來更容易些，但稍後炒的時間會變長。)

6、將打好的豌豆泥倒入炒鍋。如果倒完後攪拌杯裏粘有殘餘的豌豆泥，可以在攪拌杯裏加少許清水，搖晃均勻再倒入鍋裏。開大火將豌豆泥煮開以後，轉小火不斷翻炒

7、翻炒到豌豆泥變得濃稠，用鏟勺挑起豌豆泥以後，豌豆泥呈圖中的狀態大塊滴落，滴落後不會馬上和鍋裏的豌豆泥融為一體，而是仍保持一定形狀，之後會慢慢的與鍋裏的豌豆泥融合。炒到這個程度就要立即關火

8、將炒好的豌豆泥倒入保鮮盒裏(步驟圖裏用的是容量為1000ml的保鮮盒)，用勺子背將表面儘量抹平。蓋上保鮮盒，放入冰箱冷藏4個小時，直到完全凝固定型成塊即可。吃之前倒出來，切成小塊(豌豆黃凝固後不會粘住保鮮盒，所以保鮮盒內不需要刷油或採用其他防粘措施)

看了文章中介紹的幾種做法大家是不是知道了幹豌豆怎麼做好吃呢？其實幹豌豆真的是特別的實用，存放得當的話它真的可以存放很長一段時間，同時製作起來好像也沒有咱們想象中的那麼複雜是吧。所以説大家沒事的時候可以研究一下哦。