“小的時候,在家裏看奶奶做過。”
1、將土豆澱粉和清水混合均勻,做成澱粉漿,靜置10分鐘。
2、煮鍋燒水,不要燒到大開,要開之前,放入披薩盤(不鏽鋼盤也可以,就看家裏有什麼,就用什麼)
3、將澱粉漿攪拌均勻,舀2湯勺放入披薩盤中攤均。不要放太多,放太多做出來的粉皮太厚,有點艮。
4、煮到粉漿凝固,就像這樣。
5、粉漿凝固後,向水中按披薩盤,使披薩盤浸在熱水中,煮6、7秒鐘。
6、把披薩盤迅速撈出,浸入冷水中。
7、用筷子沿着披薩盤的邊緣劃一圈,粉皮就脱模了。
8、做好的粉皮可以涼拌、也可以炒着吃。