“糖油粑粑是湖南長沙市的地方傳統名吃,我加入適量蜜薯,成品色澤醬紅更漂亮,口感更酥香綿軟。”
1、蒸好的蜜薯適量。
2、適量糯米粉。
3、和成蜜薯糯米糰,醒一會兒,薯粉更融合。
4、揪適量麪糰,揉成圓球,掌心拍扁成小圓餅。
5、平底鍋一點油,小火煎制。
6、適量紅糖,綿白糖,蜂蜜,一點温水融化。
7、煎至兩面金黃微焦。一會兒食用的口感更好。
8、待粑粑兩面都呈淺金黃色,將調好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合,冒泡。讓每個粑粑都均勻沾到糖汁。粑粑漸漸變軟,着色,油光發亮,起鍋盛盤。
9、盛盤,撒上桂花點綴。
10、成品。
11、成品。