老鴨濃湯煲的做法 #一碗好湯#老鴨濃湯煲 老鴨濃湯煲怎麼做

“鴨肉性寒、味甘，所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，對治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫有一定的效果。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化，還能抗衰老。鴨肉性寒，燉的湯特別適合這個季節。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

老鴨濃湯煲的做法步驟

• 1、老鴨放茵茹燉至酥爛。取一碗湯待用。

• 2、鵪鶉蛋清洗乾淨後放入鍋中煮熟。去殼待用。

• 3、西蘭花用水焯一下。

• 4、大蝦剝去蝦殼、去除蝦線後用少許鹽和料酒醃一下。

• 5、南瓜去皮後切塊蒸熟。

• 6、蒸熟的南瓜用料理機打成泥。

• 7、砂鍋中放入老鴨湯。

• 8、煮開後放入南瓜泥。

• 9、再次煮開後放入去殼後的鵪鶉蛋。

• 10、加少許鹽調味。

• 11、放入醃製好的蝦仁。

• 12、煮開後放入焯過水的西蘭花即可熄火。