翠綠白玉怎麼做|翠綠白玉的做法

“這個菜名出自一個大酒店,當時,我覺好奇,就點了這個菜,到菜上桌,呆了,原來是葱和冬瓜炒在一起,初時,覺得給愚弄了,明明是價廉的冬瓜,又取了個這樣的名,不禁又讓我想起了,那個涼瓜炒苦瓜,原本就是苦瓜炒苦瓜.再看這"翠綠白玉",也真有那點感覺,葱的翠綠,瓜肉如有玉的質感.入口即化,濃厚的葱香,筍乾鮮鹹,冬瓜清甜,配合的恰到好處.真不愧叫:翠綠白玉.

今天,路過街市,見有冬瓜,猛想起這菜,現在就同大家分享一下.”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

翠綠白玉的做法步驟

• 1、時間關係,冬瓜削皮,去瓤籽,切片;筍乾撕開,洗淨,切粒.

• 2、熱鍋,入油,爆炒筍乾粒.

• 3、倒入冬瓜片,大火翻炒均勻,沿鍋邊入小許清水.

• 4、上蓋,轉小火,煮3分鍾.

• 5、在煮冬瓜時,才切葱粒(以免走香).

• 6、開蓋,加入葱粒,大火翻炒,出葱香,即成.

• 7、上碟,我的翠綠白玉.