1、紅花椒和青花椒準備好,挑出裏面的花椒梗。
2、生薑切片備用。
3、菜籽油倒入鍋中,燒熱,放入生薑小火炸至薑片焦黃,撈出不要。(油温可以用薑片試一下,薑片放進去冒大泡就可以了)
4、倒入紅花椒和青花椒。
5、保持小火,炸約30秒,關火,讓花椒在油裏浸泡2個小時左右。
6、冷卻後,裝瓶密封保存。拌菜,拌麪都很好吃。
花椒放入油裏後,會冒泡,沸騰,一定要注意安全。鍋要用稍微大一點的。