“筍是“山珍”,甜筍不管怎麼做都特別好吃。”
1、準備食材。糟菜用閩清特產的梅塔糟菜最好吃。
2、甜筍清洗乾淨,切成薄片。甜筍不用焯水,如果是毛筍等要焯水去掉麻味。
3、起鍋燒油,下蒜段和薑片翻炒。
4、接着下糟菜炒香。
5、糟菜炒出香味後倒入甜筍,翻炒均勻。
6、加一勺生抽,適量蠔油,加點清水,蓋上鍋蓋燜煮2分鐘。
7、下入蒜苗,加少量鹽和雞精調味。糟菜有鹹味,鹽要少加。
8、翻炒均勻就可以出鍋了。
9、裝盤。糟菜炒甜筍,又香又下飯,非常好吃。