“經常吃些豬肝可有效的補充氣血,尤其是對於一些貧血的女性,豬肝可很好的調節和改善貧血病人造血系統的生理功能,從而起到補血的功效;而且豬肝中所含有的維生素a還具有保護視力等功效,它可以有效的維持正常視力,同時防止眼睛乾澀、疲勞等情況的出現。因此有眼睛疲勞以及眼睛近視等情況的患者應該多吃些豬肝,還有一些長時間面對電腦工作的上班族在平時也應該多吃些豬肝。這道爆炒豬肝,即補血又開胃,而且青椒還可以預防感冒。”
1、豬肝買回來後用清水泡半小時左右,然後洗淨切片瀝乾.準備一個紅椒,兩個青椒.
2、用一勺白醋與一勺料酒將豬肝醃製15分鐘
3、備些蒜末,薑絲,紅椒與青椒切塊
4、鍋內油熱到八成熟時,下薑絲與蒜末爆香
5、隨即下豬肝迅速翻炒
6、加少許生抽與鹽調味
7、隨後倒入青紅椒一起不停翻炒1分鐘,入雞精起鍋即可
8、裝盤
1.此道菜全程大火急炒,不然豬肝炒老了就不好吃了.
2.用白醋醃製後的豬肝口感會很嫩,而且不會有一絲酸味,所以不怕用醋醃製後會酸.