1、雞翅用冷水浸泡出血水,洗淨。
2、雞翅冷水下鍋燒開,撈出用温水洗去浮沫。
3、木耳、香菇用温水泡發,木耳撕成小朵,香菇對半切開。
4、尖椒洗淨切片,葱切斷,薑切片和其他配料備用。
5、鍋內倒入食用油燒熱,放入冰糖和雞翅翻炒均勻,倒入料酒、生抽、老抽繼續翻炒上色。
6、加入葱、姜、蒜、辣椒、陳皮、香葉,翻炒出香味。
7、轉入砂鍋,倒入啤酒和適量熱水,加入鹽大火燒開。
8、轉中火燉制40分鐘左右,加入木耳繼續燉5分鐘左右。
9、加入尖椒大火燒開,關火燜一下。
10、成品圖。