香酥酸甜黃魚怎麼做|香酥酸甜黃魚的做法

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香酥酸甜黃魚的做法步驟

• 1、黃魚處理乾淨，背上劃上橫縱的刀痕，用鹽雞精酒醃製20分鐘。

• 2、用幹澱粉把魚背抹均勻。

• 3、鍋放油，稍微多點，7成熱，放入黃魚，改中火兩邊煎熟。

• 4、撈出瀝乾油，待用。

• 5、把香菇冬筍青紅椒洋葱切絲。

• 6、油鍋重新加熱，將黃魚復炸一次。

• 7、用漏勺將魚去油，把魚放入盤中。鍋裏留少許油。

• 8、將第五步驟的材料倒入鍋中，炒至斷生，加清水少許，燒開，放入番茄醬，白糖，少許鹽，白醋，用澱粉勾芡。調好酸甜汁。

• 9、將芡汁均勻的澆在魚身上。即可。

• 10、酸酸甜甜，魚表面鬆脆，肉質很嫩，可以放點醋沾着吃裏面的肉。