“炒洋芋就是炒土豆。看了舌尖2,知道了一直以來被變換花樣頻繁食用的土豆也稱為洋芋。家裏有土豆控,應該説是洋芋控,非常喜歡洋芋,怎麼加工都愛吃。清淡的素炒,也非常的美味。”
1、洋芋去皮洗乾淨。
2、洋芋切成絲用冷水浸泡,洗去漿汁。不洗去漿汁炒時容易粘鍋。
3、彩椒洗乾淨切成絲。
4、洋芋從水中撈出瀝乾水。瀝乾水以避免炒時油會濺出。
5、起油鍋,彩椒入鍋過油後盛出備用。
6、再起油鍋,葱姜入鍋煸香,洋芋入鍋炒。
7、視情況加適量水,炒至土豆熟加鹽、雞精炒。
8、彩椒入鍋炒。
9、炒均勻即可出鍋裝盤享用。
1、洋芋切碎後要冷水浸泡,洗去漿汁。不然炒時容易粘鍋。
2、洋芋從水中撈出後要瀝乾水。否則炒時油會濺出。
3、此菜不宜添加色重味重的調味品。