熗蝦怎麼做|熗蝦的做法

“熗蝦醉蟹是我們當地人們最鍾愛的一道美食，小時候看到大人們吃熗蝦醉蟹那個津津有味的樣子覺得很奇怪，心想生着吃蝦蟹很可怕，隨着年齡增長膽子也大了，好奇終究讓我忍不住嚐了一下，這一嘗才知道什麼是人間美味，其肉質肥嫩，鮮香爽滑，吃了就停不下來。

熗蝦有別於跳跳蝦，跳跳蝦是活蝦醃製時間比較短，端上餐桌時還活蹦亂跳，熗蝦醃製時間數小時，有利於蝦體排毒，期間用烈酒陳醋泡洗數遍，乾淨衞生，這樣的做法可以很放心地享受美味”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 生鮮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

熗蝦的做法步驟

• 1、新鮮蝦清洗數遍後用純淨水浸泡15分鐘

• 2、2.蝦撈出放碗中加鹽，陳醋，白酒和拍碎的姜蒜醃製20分鐘後瀝去水分，這個過程重複2-3次，期間需冷藏，這個步驟目的是殺菌消毒清洗，但後面幾遍不用加鹽，以防過鹹

• 3、3.薑辣椒切絲，蒜拍碎，葱拍碎後切絲備用

• 4、蝦醃透並瀝去水分，揀去姜蒜

• 5、蝦中另外加入姜蒜葱和辣椒和各種調味品

• 6、保鮮膜覆蓋冷藏2小時