“偶然看見這道菜,感覺搭配很健康,堅果的選擇也隨意,喜歡什麼就放什麼,做法也不復雜,和紅燒是一樣的,最後加入堅果小燉一會兒即可。這道菜非常好吃,堅果的加入使口感更加豐富”
1、雞翅洗淨放入沸水裏涮燙片刻撈出瀝淨水分。
2、中火燒熱炒鍋裏的油,加入白砂糖,不斷攪拌,糖融化起泡,泡有大變小,顏色變成棗紅色時放入雞翅快速翻炒,雞翅裹勻糖色,加入清水沒過雞翅。
3、加入葱段、薑片、八角、桂皮、辣椒,調入黃酒、醬油,大火煮開。
4、轉小火續燉15分鐘。
5、加入堅果、鹽續燉5分鐘,湯汁收幹即可。
堅果用温水浸泡片刻,即可去掉外皮,也可不去直接烹調。