“就是炸土豆絲餅,形似螃蟹所以也叫炸螃蟹,好吃,口感好。”
1、土豆洗淨削皮。
2、土豆切絲在水中浸泡一下。
3、控幹水分。
4、在土豆絲中加入鹽、花椒粉拌勻。
5、加入適量麪粉(不要太多,能使每根土豆絲都粘到麪粉即可)。
6、把麪粉和土豆絲拌勻。
7、鍋中倒油(油寬點)燒開關中火。
8、用筷子夾起一塊土豆絲下入油鍋炸。
9、剛下入的土豆絲餅用筷子挑開一點,以免太厚炸不透,儘量薄一些。
10、炸制定型翻面炸,炸制兩面金黃撈出。
11、這個金黃色即可(不要炸到焦黃)。
12、裝盤即可。