1、將鴨掌洗淨
2、蒜,姜,泡姜,泡紅海椒切成小粒
3、酸蘿蔔切成小條
4、番茄,洋葱切成塊
5、鴨掌先飛水
6、炒鍋裏放油,油八成熱時將切成小粒的調料放入,炒出香味
7、將飛過水的鴨掌倒入翻炒一下
8、將鴨掌倒入高壓鍋內放入酸蘿蔔,番茄,洋葱,加水(水剛剛淹過鴨掌)
9、蓋上蓋子,開大火上汽後轉中火壓8分鐘
10、大功告成
鴨掌吃完後,湯中可煮一點點粉絲,酸酸辣辣很好吃的