“單位節前發了海鮮禮包,其中一包墨魚,想着做個寧波菜練練手。”
1、紅曲米少許
2、用高粱泡開。
3、墨魚先乾淨,特別要把黑衣撕乾淨,很費時間。鍋放水,放入墨魚。
4、加入紅曲米水,料酒,鹽等,煮開後小火煮30分鐘。
5、將墨魚放入紅湯中浸泡。上桌前,改刀裝盤即可。