“涼薯，別名：沙葛，豆薯，土瓜，地蘿蔔，湖北，貴州大部分地方叫地瓜。涼薯食用部分為肥大的塊根，含豐富的水分，碳水化合物，富含糖類，蛋白質，及一些礦物質，維生素等。其肉質潔白，嫩脆，香甜多汁，可生食，熟食，並能加工製成沙葛粉，有清涼去熱功效。
涼薯生吃，鮮脆多汁，清涼去熱，解酒毒，降血壓！
這道涼薯牛肉片是老公他們老家的一種吃法，他説從小在家裏只有過年才會吃到的美味，涼薯炒牛肉，味道很棒，禁不住他這樣説，就買了牛肉涼薯，炒了一次吃，還別説真的很不錯呢，牛肉嫩滑，涼薯脆爽，是一道不錯開胃下飯菜！”
1、準備好原料，
2、牛肉洗淨切片，涼薯去皮洗淨切片，生薑去皮切末；
3、牛肉放碗中，加入適量鹽，玉米油，胡椒粉，黃酒，玉米澱粉；
4、拌勻醃製10分鐘；
5、炒鍋燒熱放油，下入牛肉滑炒至變白盛出；
6、鍋中餘油下入涼薯煸炒；
7、放入天成一品醬油調味
8、調入鹽炒勻；
9、放入牛肉炒勻
10、放胡椒粉，蔬之鮮炒勻；
11、盛入盤中享用吧！！
千里飄香谷
