1、鹹菜、苦筍。
2、筒骨,買的時候店家已幫忙剁好。
3、燒開一鍋水,將筒骨焯水。
4、焯至浮末飄起,撈出清洗乾淨備用。
5、準備蒜瓣、幹辣椒。
6、將鹹菜切成寸段,苦筍斜刀切塊。
7、起鍋熱油爆香蒜,再放入幹辣椒炒香。
8、倒入鹹菜和苦筍翻炒。
9、加入醬油,胡椒粉調味。
10、將所有食材放入燉鍋。
11、加入適量的清水煮開。
12、蓋蓋,轉小火燉一個小時。
13、時間到加少許雞精調味即可。這裏沒有放鹽,因為鹹菜已經夠味了。
14、成品。香香的燉菜,特別下飯。