“話梅蘿蔔,一道爽口開胃的小菜!每年的年夜飯餐桌上必不可少的一道冷菜,在我家非常受歡迎!年夜飯上吃多了大魚大肉用它來解膩非常不錯!
”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
話梅蘿蔔的做法步驟
1、白蘿蔔洗淨後,按四個面連皮切下,再切成小段,蘿蔔皮留下會吃口很脆,蘿蔔中間部分另外做菜用
2、加入適量的鹽醃製半天
3、醃製蘿蔔出水發軟
4、鍋中加入醋、砂糖、生抽和話梅煮熱攪拌至砂糖融化即可關火冷卻
5、把醃好的蘿蔔擠幹水分放入保鮮盒裏
6、倒入冷卻後的糖醋汁
7、蓋上蓋子後來回多次翻動盒子,醃製2天
8、用乾淨筷子夾一些到小碟子裏,淋上點香油拌勻即可
小竅門
糖與醋的比例自己調整