“蝦營養豐富,口感鮮美,這道奶菜蝦一直是我家宴客菜的保留菜式,每次上桌都是一掃而光,微甜味的奶茶更能襯托出蝦和醬油的美味。”
1、準備調味料(煉乳,黃酒,生薑,紅茶)
2、先把蝦沖洗乾淨
3、把蝦剪去蝦槍再開背,順便把蝦線去除後洗淨瀝乾水分
4、克紅茶用150克開水沖泡後把茶水倒入碗中再加入1湯匙煉乳調勻
5、熱鍋倒油温油下入薑片爆出香味
6、等油温升高約100度左右的時候把蝦下入炸至蝦身彎曲後撈起控油
7、另起鍋把調好的奶菜倒入再加入生抽調味
8、把蝦回鍋倒入黃酒
9、大火收成濃稠的汁後熄火出鍋
10、裝盆上桌
奶菜要比平時喝的甜一點,再用生抽調成鹹鮮味味道最佳