“包菜又叫大頭菜,可以用來包水餃,也可以直接素炒着吃,味道也是不錯的。”
1、買回來的包菜一切為二,取其中一塊放入盆中倒入適量水,水中放入少量鹽,用手攪拌幾下讓鹽充分溶解到水裏浸泡10分鐘後切成絲備用。
2、葱切末放入碗中,鍋內倒入適量油(要比平時炒菜多點)燒熱。
3、倒入切好的葱末,炒出香味。
4、倒入切好的包菜,大火翻炒至斷生。
5、倒入適量鹽,大火翻炒入味關火即可。
1:鹽在包菜炒至斷生之後在放,這樣可以減少包菜在炒的時候出多餘的水,從而影響口感。
2:除了爆香葱末要小火之外全程要大火,因為包菜很容易熟,不要炒很長時間。
3:包菜不喜歡吃醬油,所以不要加醬油進去。
4:油可以比平時炒菜的油多點,因為這樣炒出的包菜會很好吃。
5:喜歡辣的可以在爆香葱花的時候放點幹辣椒段,因為本人不吃辣就沒放。