“過年宅在家裏吃烤肉啦,現在想在家做烤肉實在是太方便了,各種口味的烤肉料都有,買了來醃製一下,烤出來的肉好香,而且特別省事,不用多費心就能做出好吃的烤肉,零廚藝也可以在家輕鬆搞定烤肉。我今天用的香辣味的烤肉料,就是按比例放就可以了。肉則選擇的羊腩,相比來説,羊腩因為有筋有肥肉,直接烤對新手來説稍微有點難度,所以我今天分享的做法絕對是零難度,而且肉質軟爛。方法就是先煮後煎,煮好肉醃製,然後再煎,外表焦香,裏面軟爛,廚具也很簡單,就是平底的煎鍋,我用的鑄鐵的,比較厚,沒有的話普通煎鍋也是可以的。”
1、今天用的羊腩。
2、不用過多的調味料,只放葱姜水開後轉小火煮30--40分鐘,把肉煮熟。喜歡軟爛的煮40分鐘,喜歡有嚼勁的煮30分鐘。
3、煮好的肉撈出,我用的熟肉是300克。
4、把肉切成厚度5毫米的片。
5、放入15克的醃料。加入10克黃酒,也可以加水。
6、多抓一會兒,讓醃料充分入味。
7、保鮮膜覆蓋,冰箱冷藏,醃半天,讓其充分入味。
8、我用的厚底的鑄鐵煎鍋,鍋燒熱後放少許食用油,放入醃好的羊腩,不要急着翻動,中火大約煎2分鐘左右。
9、煎到一面焦黃,翻面,把另一面也煎到焦黃就可以了。
10、煎好的羊腩,雖然是平底鍋煎的,但是也是很有燒烤的味道的哦。
用醃料其他調味料都不要放了,味道很足的。