1、羊棒骨浸泡冷水中20分鐘,祛除血水
2、開水汆湯,去浮沫
3、撈出後加沫過骨頭的涼水開始燉
4、加入調味料大葱、八角、香葉、茴香、幹辣椒、白芷、桂皮
5、神祕輔料登場~~~酸奶可以使羊肉吃起來更嫩,肉湯更爽口。減少油膩
6、全部加入鍋裏,煮開後會有泡沫。是酸奶造成的,燉一會就沒有了
7、兩個小時後加適量的鹽,再燉半個小時出鍋
酸奶可以使肉質爽嫩,肉湯鮮美。所以酸奶和羊肉是絕配