“這好像是我第二次用烤箱烤魚,一般情況下我還是比較習慣煎魚,當然煎魚的時候有個不好的地方就是油煙太大,整個房子都會充滿了魚腥味,那是因為這裏的抽油煙機與國內的不一樣,抽油煙功能對中式烹飪無法起到很好的作用。用烤箱烤魚時間比較長,卻少了那讓股讓人討厭的油煙。”
1、魚處理好之後先灑上少許鹽以及胡椒粉。
2、把水分擦乾之後放入烤盤,再塗上少許橄欖油。
3、烤箱設置180度放入烤盤烤25分鐘。
4、期間燒熱鍋倒入少許橄欖油,放入洋葱炒片刻。
5、然後倒入之前調好的醬汁。(檸檬汁、魚露以及泰國醬汁混合)
6、略煮片刻後加入薄荷。
7、然後放入香菜與葱段。
8、將烤盤取出,倒入煮好的醬汁。
9、重新放入烤箱繼續烤約二十分鐘。
10、在關掉烤箱之前加入九層塔,利用餘熱兩三分鐘。
11、然後取出即可。