1、雞翅洗淨,兩面劃幾刀。
2、葱薑切片,準備好其他調料。
3、雞翅放入盆中,加入葱片、薑絲、生抽、鹽、料酒。
4、用手抓拌均勻,放入冰箱醃製30分鐘。
5、土豆洗淨削皮,滾刀切塊。
6、鍋中倒入食用油燒熱,放入雞翅煎至兩面金黃。
7、放入冰糖、老抽,翻炒上色。
8、放入葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒、陳皮,燒出香味。
9、加入清水大火燒開,放入鹽,轉中小火燉20分鐘左右。
10、放入土豆繼續燉10分鐘左右。
11、大火收汁。
12、擺入盤中。