“節日餐桌上,大魚大肉是必不可少的,清新爽口的涼拌菜也是不可或缺的,涼拌菜還可以解酒解膩的作用,做起來也非常簡單,一學就會”
1、食材備齊,胡蘿蔔去皮洗淨,黃瓜洗淨
2、腐竹提前用清水浸泡3-5小時,泡至無硬心即可
3、將泡好的腐竹切段,黃瓜和胡蘿蔔切菱形片,蒜切末
4、.鍋加水燒開,下入腐竹焯燙1分鐘撈出放冷水中投涼,撈出瀝水待用,將胡蘿蔔片放入焯水至顏色變深,撈出放冷水中投涼,撈出瀝水待用
5、鍋加油燒熱,下入花椒小火炸至微焦,將花椒撈出不用
6、將食材放在盆內,加入所有的調料,淋入炸好的花椒油
7、翻拌均勻即可盛出裝盤。
花椒油用小火炸制,不喜歡吃辣的辣椒油可以不放