“柳梭兒,是柳樹的嫩芽,有的地方叫柳絮兒。柳梭兒不僅可以作烹飪原料,而且還有一定的藥用價值,其味苦、性寒,入肝、心、大腸經。常食有清熱解毒、祛火明目的功效。”
1、嫩嫩的柳梭兒擇洗淨,開水焯一滾兒。
2、撈入涼水中浸泡一夜,可以去除柳梭兒一部分苦味兒。
3、浸泡一夜的柳梭兒攥一下水份,盛入盤中。
4、香葱,小米椒,蒜末。
5、盛入碗內。
6、適量鹽,生抽,陳醋,香油調味。
7、調好的料汁澆上,食用時拌勻即可。
8、成品。
9、成品。