“海蜇的營養極為豐富,每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥,有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。正是海蜇上市的季節,趕上了脆嫩的白花海蜇第一層皮,很新鮮,吃起來也很美味。。。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌白花海蜇皮的做法步驟
1、海蜇皮用水泡6小時以上,中間反覆換水,泡去礬水味,因海蜇處理加工過程中需要用明礬,殘留對身體不好。我泡了12小時。
2、切成細絲,再泡2小時,中間再換水
3、一定要瀝乾水分,這樣口感才好,紅椒切絲,香菜切段,葱切絲,蒜切末,跟海蜇放在一起
4、加入辣椒油2勺(平時吃飯用的勺),鹽一茶匙(調料盒裏的勺),白醋2勺,白糖半勺,生抽半勺
5、拌勻,美味的涼拌海蜇絲就出爐啦~由於泡的久所以礬水味一點都沒有,調料味也入的很好
6、海蜇熱量超低,一盤海蜇絲熱量都沒有半個蘋果多,所以不用擔心發胖,而且還有清熱解毒的功效