“本想做可可戚風的,可是在差不多最後的步驟改變一下,就變成有流水形的花紋(或者説斷層紋也行)的可可戚風蛋糕了”
1、蛋白、配蛋白的糖50克
2、蛋黃、配蛋黃的糖10克
3、蛋黃加入糖10克攪拌至溶化,加入油、牛奶拌均勻
4、加入過篩的低粉、蘇打粉、泡打粉
5、拌成麪糊待用
6、在蛋白中加入醋,糖分三次加入
7、把蛋白打發至9成發
8、蛋白霜分三次加入麪糊中
9、輕輕翻拌均勻
10、取100克拌好的戚風麪糊,加入10克可可粉,翻拌均勻
11、把可可糊倒入白色糊中,稍為攪拌幾下
12、倒入蛋糕模中,輕敲幾下,震出汽泡
13、烤箱180度,下層,烤45至50分鐘
14、出爐,倒扣在網上,晾涼
15、還沒切開的蛋糕看上去髒髒的樣子,哈哈哈!